| 兽药残留检测仪 |
兽药残留定义及其种类,兽药残留是指用药后蓄积或存留于畜禽机体或产品(如鸡蛋、奶品、肉品等)中原型药物或其代谢产物，包括与兽药有关的杂质的残留。一般以μg/ml或μg/g计量。 随着人们对动物源食品由需求型向质量型的转变，动物源食品中的兽药残留已逐渐成为全**关注的一个焦点。食品添加剂和污染物联合**委员会从20世纪60 年代起开始评价有关兽药残留的毒性,为人们认识兽药残留的危害及其控制提供了科学依据。结合国内外的研究资料，文章针对兽药残留的种类、产生途径、残留药物及其危害做了阐述。 兽药在防治动物疾病、提高生产效率、改善畜产品质量等方面起着十分重要的作用。然而，由于养殖人员对科学知识的缺乏以及一味地追求经济利益，致使滥用兽药现象在当前畜牧业中普遍存在。滥用兽药极易造成动物源食品中有害物质的残留，这不仅对人体健康造成直接危害，而且对畜牧业的发展和生态环境也造成极大危害。 目前，兽药残留可分为7类：①**类;②驱肠虫药类;③生长促进剂类;④抗原虫药类;⑤灭锥虫药类;⑥镇静剂类;⑦β-肾上腺素能受体阻断剂。  产生兽药残留的主要兽药 在动物源食品中较容易引起兽药残留量超标的兽药主要有**类、磺胺类、呋喃类、抗寄生虫类和**类药物 1 **类兽药残留 大量、频繁地使用**，可使动物机体中的耐药致病菌很容易感染人类；而且**药物残留可使人体中细菌产生耐药性，扰乱人体微生态而产生各种毒副作用。目前，在畜产品中容易造成残留量超标的**主要有氯霉素、四环素、土霉素、金霉素等。 2 磺胺类兽药残留 磺胺类药物主要通过输液、口服、创伤外用等用药方式或作为饲料添加剂而残留在动物源食品中。在近15年～20年，动物源食品中磺胺类药物残留量超标现象十分严重，多在猪、禽、牛等动物中发生。 3 **和β-兴奋剂类兽药残留 在养殖业中常见使用的**和β-兴奋剂类主要有性**类、皮质**类和盐酸克仑特罗等。目前，许多研究已经表明盐酸克仑特罗、已烯雌酚等**类药物在动物源食品中的残留超标可极大危害人类健康。其中，盐酸克仑特罗（瘦肉精）很容易在动物源食品中造成残留，健康人摄入盐酸克仑特罗超过20 μg就有药效，5倍～10倍的摄入量则会导致中毒。 4 其他兽药残留 呋喃唑酮和硝呋烯腙常用于猪或鸡的饲料中来预防疾病，它们在动物源食品中应为零残留，即不得检出，是我国食品动物禁用兽药。苯并咪唑类能在机体各组织器官中蓄积，并在投药期，肉、蛋、奶中有较高残留。兽药残留**检测仪 |
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